Boekbeoordelingen: koolhydraatarm/eiwitrijk
In deze categorie kun je de volgende boekbeoordelingen vinden:
Tag archief: koolhydraatarm
Boekbeoordeling: South Beach dieet
Boektitel: Het South Beach dieet
Ondertitel: De manier om snel en gezond gewicht te verliezen
Auteur(s): Arthur Agatston
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Het South Beach dieet bestaat uit drie fases. In fase 1 eet je alleen vlees (waaronder kip en kalkoen), vis, schaaldieren, groente, eieren, kaas, noten en olijfolie. Alle koolhydraatrijke voeding wordt vermeden. De belofte is dat je 3,5 tot 6 kilo afvalt. Na 14 dagen ga je naar fase 2, waarbij ook wat fruit en volkoren granen toegestaan zijn. Fase 3, die je start als je op je streefgewicht bent, is de onderhoudsfase. Je mag nu ook andere producten met koolhydraten erin, zoals zilvervliesrijst en meergranenbrood, maar blijft snelle koolhydraten vermijden.
Kom je op een gegeven moment weer aan omdat je je teveel vrijheden hebt gepermitteerd, dan ga je weer even naar fase 1 om op je gewicht terug te komen.
Ruim de helft van het boek bestaat uit menuplannen en recepten.
Agatston heeft dit dieet ontwikkeld omdat hij de vetarme diëten die er waren niet effectief genoeg vond. Omdat hij zich zorgen maakte over de gezondheid van zijn patiënten, is hij naar alternatieven gaan zoeken. Het uitgangspunt van zijn aanpak is dat je ‘slechte’ koolhydraten (de koolhydraten die snel in je bloed worden opgenomen) moet vermijden omdat die leiden tot insulineresistentie, (pre)diabetes en hart- en vaatziekten. Daarnaast vond hij het belangrijk dat het plan goed uit te voeren was door mensen en dat het menu een goede voedingswaarde had. De menu’s en recepten zijn opgesteld in samenspraak met Marie Almon, het hoofd klinische dieetkunde uit zijn ziekenhuis.
Naast het eetplan geeft Agatston de volgende aanvullende adviezen: beweeg elke dag door 20 minuten te lopen of zwemmen en aan gewichtstraining te doen. Neem elke dag een aspirine, een statine (medicijn dat cholesterolaanmaak blokkeert in de lever), een multivitamine en een visoliecapsule (omega 3). En vraag je arts om geavanceerder bloedtests (o.a. specifiek voor LDL-soort) en een EBT scan.
Bestel dit boek bij een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
Arthur Agatston is cardioloog. Hij is gespecialiseerd in beeldweergave van hart en bloedvaten en werkt daarmee aan het voorkomen van hart- en vaatziekten.
Schrijfstijl
Vriendelijk, duidelijk.
Welke positieve dingen biedt het boek?
- Agatston gaat ervan uit dat mensen menselijk zijn en een haalbare aanpak nodig hebben. Hij gaat ook door de toon waarop hij schrijft ‘naast je staan’ in plaats van boven je.
- Hij spreekt ook respectvol over de andere diëten, zelfs als hij uitlegt waarom ze niet goed genoeg werken in zijn ogen. Hij geeft aan dat mensen als Atkins ervoor gezorgd hebben dat de voedingswetenschap gepopulariseerd werd en dat dat hard nodig was om mensen iets te kunnen bijbrengen.
- Er wordt aangegeven dat je geen honger hoort te hebben, omdat dat je alleen maar in de problemen zal brengen.
- Agatston wijst erop dat producten die ‘light’ of ‘mager’ zijn, meestal extra suiker bevatten om het verwijderde vet te compenseren en dus geen gezonde keuze zijn.
- Een veel voorkomend probleem wordt genoemd: een dip rond een uur of drie, vier ’s middags. Dan moet je volgens Agatston dus ook iets te eten nemen.
- Je mag vanaf het begin groenten blijven eten. Producten met koolhydraten erin (zoals volkoren granen) worden al snel weer geïntroduceerd. En als je de fases keurig volgt, verwacht ik dat je toe kunt werken naar een gezond voedingspatroon.
- De recepten zien er best lekker uit en niet moeilijk.
- Je wordt gestimuleerd om niet alleen de menu’s te volgen, maar ook zelf creatief te zijn. Voorbeeld: wraps maken met een slablad in plaats van een tarwetortilla.
- Mooi voorbeeld van hoe inzichten kunnen veranderen (en zullen blijven veranderen, geeft Agatston toe): als je een ontbijt neemt van eieren met spek, toast, gebakken aardappels, koffie en sinaasappelsap, wat zijn dan de gezonde elementen? Voorheen zei men: de toast en het sinaasappelsap, wellicht ook de aardappels. Nu zegt een groeiende groep: de eieren met spek.
- Er is aan het eind een interview met Agatston toegevoegd met wat vragen over de vertaling naar de Nederlandse situatie.
- Het boek is in 2003 verschenen en nu nog steeds populair, wat erop wijst dat het meer is dan een kortdurende hype.
Wat zijn de beperkingen?
- Bij ontbijt, lunch en diner wordt ervan uitgegaan dat je een maaltijd klaarmaakt en vaak zelfs kookt. Bij de lunch zal dit voor mensen met een baan buitenshuis het nodige geregel vragen en soms zelfs lastig zijn (bijvoorbeeld als je je soep de dag ervoor al moet maken en dan koud op moeten eten op je werk?).
- Bovendien: als iemand bereid is om elke dag drie keer een (nieuw) recept klaar te maken voor zijn maaltijden, maakt dat de kans al heel groot dat hij gaat afvallen. Hij is namelijk bewust met zijn eetpatroon bezig. Wellicht is het succes van zo’n dieet dan niet echt meer afhankelijk van koolhydraatarm eten.
- De dagmenu’s bevatten niet veel calorieën. Het ontbijt van dag 1 van fase 1 bevat meteen maar zo’n 100 calorieën. Dit kan ervoor zorgen dat je snel afvalt – maar ook dat je snel weer aankomt als je niet volhoudt. Ook in fase 3 (de onderhoudsfase) zijn de voorbeeldmenu’s nog steeds caloriearm.
- Ik vond de opbouw van het boek rommelig. Instructies, achtergrondinformatie en praktische toelichting staan door elkaar. Bij fase 1 en 2 staat pas na de maaltijdplanner wat het idee van de fase is, zodat mensen die uitleg misschien niet eens zien. Bij fase 3 staat helemaal geen overzicht van je richtlijnen/uitgangspunten.
- Als je fase 3 niet goed genoeg beheerst en weer aankomt, is de instructie om weer opnieuw te beginnen. Zo adviseer je iemand feitelijk om zijn hele leven te jojo’en.
- Er wordt aangegeven dat het niet de bedoeling is dat je honger hebt, maar niet iedereen weet zijn honger goed te voelen en in te schatten. Daarbij worden bij de recepten gewoon hoeveelheden aangegeven die je klaarmaakt. Voor een man van 1.93m dus evenveel als voor en vrouw van 1.54m lang? Wat moet je doen als het niet genoeg is, of teveel? En waarom verdwijnen de tussendoortjes in fase 3? Hoor je dan ineens geen honger meer te hebben tussen je drie maaltijden door?
- Als cardioloog lijkt Agatston zich vooral te richten op het voorkomen van hart- en vaatziekten en aanverwante problemen. Het adviseert zelfs dagelijks medicijnen te gaan slikken ter preventie. Veel mensen die een dieetboek kopen hebben andere doelen (bijvoorbeeld er aantrekkelijk uitzien). En of een Nederlandse arts er nu op zit te wachten dat een patiënt binnenkomt met een boodschappenlijstje van Dr. Agatston?
- Ook aan onderwerpen die niet met bloedwaarden te maken hebben, maar wel met overgewicht, wordt weinig aandacht besteed. Het boek vermeldt wel redenen waardoor het mis kan gaan (met name ongeduld, veel reizen en slecht eten, emotie-eten), maar geeft niet aan hoe je daarmee om moet gaan. Feitelijk wordt er gezegd: dan moet je gewoon beter volhouden.
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
- Als je meer wilt weten over de voordelen van afvallen met een eiwitrijk, koolhydraatarm dieet.
- Als je je ‘suikerverslaafd’ voelt en een manier zoekt om de lichamelijke drang om veel koolhydraten te eten te verminderen.
- Als je gewichtsprobleem als (belangrijke) oorzaak heeft dat je niet weet hoe je een gezonde voeding moet samenstellen waar je je honger mee kunt stillen.
- Als je behoefte hebt aan een menuplan met eiwitrijke, koolhydraatarme gerechten die lekker smaken en niet moeilijk te bereiden zijn.
- Als je bereid bent drie maaltijden per dag voor jezelf klaar te maken of voor te bereiden, waarbij je meestal ook moet koken/bakken.
- Als je houdt van eieren, mager vlees, vis, groente en ricotta.
Wanneer waarschijnlijk niet?
- Als je niet eiwitrijk of koolhydraatarm wilt eten.
- Als je jezelf nooit weet te motiveren om menusuggesties te volgen.
- Als je geen zin, geen tijd of geen mogelijkheden weet te realiseren om voor ontbijt, lunch en diner de voorgestelde gerechten te bereiden.
- Als je na een dieet altijd weer terugvalt in je oude gewoontes.
- Als je te zwaar bent omdat je je gezonde keuzes nooit volhoudt door dingen die er om je heen gebeuren of omdat je niet goed kunt omgaan met jezelf of je emoties.
- Als je op zoek bent naar een dieet dat je manier van denken en omgaan met jezelf verandert.
Samenvatting koolhydraatarme dieten
Koolhydraatarm en eiwitrijk eten is ‘in’. Er zijn veel boeken over, het ene beter geschreven dan het andere. Wat erin staat is grotendeels hetzelfde:
- Wie veel koolhydraten eet (suiker, witbrood, witte rijst en pasta, etc.), krijgt een schommelende bloedsuikerspiegel en teveel aanmaak van insuline;
- Daar word je dik en hongerig van, dus als je wilt afvallen, laat dan de koolhydraten weg uit je voeding. Als je dat extreem doorvoert eet je ook geen fruit meer en de eerste tijd misschien zelfs geen koolhydraatrijke groentes;
- Om geen honger te lijden en geen spierweefsel af te gaan breken, kun je tegelijkertijd meer eiwitrijke producten gaan eten zoals vlees, vis, eieren en noten;
- Als je bent afgevallen, kun je af en toe weer volkoren granen en fruit gaan eten, maar niet teveel;
- Een strikt koolhydraatarm dieet is moeilijk vol te houden en de diëten bedenken daarvoor verschillende oplossingen, bijvoorbeeld 1x per week zondigen, 1x per dag een maaltijd met koolhydraten, 1 dag per week alleen vlees.
Ben je gevoelig voor koolhydraten, dan kunnen dit soort dingen je van pas komen. Een belangrijke aanwijzing is als je vaak hunkert naar zoetigheid of koolhydraatrijke producten zoals brood en pasta.
Boekbeoordeling: Grip op koolhydraten
Boektitel: Grip op koolhydraten
Auteur(s): Yvonne Lemmers
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Yvonne Lemmers heeft zich verdiept in boeken en websites over koolhydraatverslaving en low-carb eten en kwam tot de conclusie dat mensen te dik worden omdat ze steeds te horen krijgen dat ze vetarm en koolhydraatrijk moeten eten. Ze heeft op basis van bestaande programma’s als South Beach, Montignac en Atkins en haar eigen logische verstand een programma samengesteld met als uitgangspunten: niet moeilijk, geen honger, gezond, met voedingsmiddelen die ze lekker vond en lang vol te houden.
In het boek wordt uitgelegd dat je van koolhydraten honger krijgt. Dat komt omdat je lichaam bij het eten van koolhydraten insuline aanmaakt. Als dat te vaak gebeurt, word je dik, want het zorgt ervoor dat de koolhydraten omgezet worden in vetten. Van zoetstoffen word je ook dik, want daar ga je ook insuline door aanmaken. Concluderend: we worden met zijn allen steeds zwaarder omdat we vetarm en light eten en teveel koolhydraten eten.
Dit programma heeft als doel dat je insulineproductie afneemt en dat je geen honger meer hebt tussen de maaltijden door. In fase 1 heb je elke dag een koolhydratenuur, waarop je volgens een speciale verhouding eet tot je vol bent (1/4 eiwitten/vetten, 1/4 groente, 1/4 fruit, 1/4 ‘iets minder slechte’ koolhydraten). De rest van de dag eet je alleen vlees, kip, vis, kaas, eieren, olijfolie, roomboter en koolhydraatarme groenten. Met name salades met ei, kip, vlees of vis, eiergerechten, roerbakgerechten met groente en vlees/vis en speciale koolhydraatarme producten. Je mag niet alleen maar groente eten, daar moet iets van eiwit bij. Verder moet je dagelijks bewegen, water drinken en voedingssupplementen nemen. Het gebruik van oplosbare vezels wordt aanbevolen voor je stoelgang en ontgifting.
Fase 2 volgt als je je streefgewicht bereikt hebt. Dan mag je naar keuze dingen veranderen in je dag, bijvoorbeeld een extra koolhydratenmoment op een dag invoeren, je ´goede´ koolhydraten over de dag verspreiden of je alleen op maandag t/m donderdag aan fase 1 houden.
Bestel dit boek bij een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
Yvonne Lemmers (1960) is opgeleid tot diëtiste, maar heeft lang in de automatisering gewerkt. Na haar veertigste kreeg ze zelf steeds meer last van klachten en overgewicht en ging ze weer aan de slag met het onderwerp voeding.
Schrijfstijl
Een beetje rommelig en onsamenhangend. Veel persoonlijke teksten, uitroeptekens en hoofdletters.
Welke positieve dingen biedt het boek?
- Elke dag een koolhydratenuur hebben, geeft mensen die koolhydraatarm willen eten de mogelijkheid om bepaalde producten niet helemaal te hoeven verbieden, maar wel een duidelijke richtlijn te volgen. Een tip is bijvoorbeeld om op je werk een bakje in je la te hebben, waar je het gebak van een collega in doet. Dan kun je in je koolhydratenuur besluiten of je dat graag wilt eten, of niet.
- Het dagelijkse koolhydratenuur geeft mensen ook de mogelijkheid om elke dag een keer zonder moeite of discussie met anderen mee te eten.
- Leuk: de budgetbesparende tips op pagina 49-51.
- Interessant: de middelomtrek bekijken aan de hand van je lengte.
- Er staan veel suggesties in het boek om typische ‘koolhydraat’recepten anders klaar te maken zodat je de koolhydraatrijke producten vervangt. Bijvoorbeeld de dingen die je op een toastje smeert, nu op een stuk komkommer smeren. Of je wrap niet maken met een tortilla, maar met een slablad.
- Wie altijd geleerd heeft dat je brood zo dun mogelijk moet beleggen (want pas op voor vet/calorieën), kan nu zien dat alle elementen van je maaltijd je goede voeding kunnen bieden, dus ook broodbeleg.
- Je kunt ook op nieuwe ideeën komen waarbij je minder vastzit aan de standaard ingrediënten suiker en meel. Een tip uit het boek is bijvoorbeeld om op tapas te trakteren in plaats van op taart of koek. Of om een ‘pizza’ te maken met een bodem die uit een soort omelet bestaat.
- In het boek zit een katern met groene bladzijden (toegestane producten bij een koolhydraatarm dieet), oranje bladzijden (‘gezonde’ koolhydraten die toegestaan zijn in het koolhydratenuurtje) en rode bladzijden (afgeraden producten). Dat is overzichtelijk voor mensen die hun maaltijden willen samenstellen.
Wat zijn de beperkingen?
- Ik vond het boek moeilijk leesbaar, omdat ik de uitleg over koolhydraten en insuline niet goed kon volgen en omdat er veel van de hak wordt gesprongen. Er zit geen echte opbouw in de informatie en geen hoofdstukindeling. Het taalgebruik is ook niet geweldig. Eerst dacht ik dat er een uitgever/redacteur flink tekortgeschoten was, maar ik zag later dat Yvonne Lemmers het boek zelf heeft uitgegeven. Een goede redacteur zou het boek een stuk leesbaarder kunnen maken en daarmee effectiever.
- Als je op pagina 62 bent, heb je al veel losse stukjes met informatie, adviezen en instructies gekregen, maar het is dan nog niet duidelijk wat het programma nu precies inhoudt. Je moet dus veel heen en weer bladeren en dingen opnieuw lezen.
- Er staan veel statements in het boek die niet goed uitgelegd worden. Dat is jammer, want de bedoeling van het boek lijkt te zijn dat mensen zelf gaan begrijpen hoe hun lichaam werkt en hoe je daar goed mee om kunt gaan. Een voorbeeld: op de achterzijde van het boek staan 8 punten die een indicatie zijn van een ‘koolhydraatallergie’. Bij mijn weten kun je niet allergisch zijn voor koolhydraten. Er wordt in het boek aangegeven dat het zo jammer is dat we klakkeloos elkaar hebben nagepraat dat vet slecht is. De lezers van dit boek krijgen geen literatuurverwijzingen of wetenschappelijke onderbouwing, dus nu moet je klakkeloos napraten dat koolhydraten slecht zijn.
- De uitleg wat er precies misgaat in het lichaam als je teveel koolhydraten eet, is verspreid over verschillende stukjes, die mij allemaal niet geheel duidelijk zijn.
- Daarmee is me ook niet duidelijk of effecten van dit dieet nu komen doordat veel bewerkte producten (suiker, wit meel en alles wat daarvan gemaakt wordt) worden geschrapt en omdat mensen goed moeten opletten wat ze eten – of omdat je maar weinig koolhydraten eet. Stel nu dat het dat eerste is, dan worden onterecht de koolhydraten tot grote boosdoener benoemd. En ontstaat er een nieuw ‘voedingsgeloof’ dat niet goed genoeg onderbouwd is.
- Afvallen vinden de meeste mensen nog wel te doen, op gewicht blijven vinden ze een stuk lastiger. Aan fase 2 (verder gaan als je je streefgewicht bereikt hebt) worden slechts zes bladzijden besteed in het boek.
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
- Als je behoefte hebt aan voorbeelden en recepten van koolhydraatarme maaltijden en tussendoortjes.
- Als je de theorie over koolhydraten en insuline al aardig begrijpt en er graag meer praktijksuggesties bij wilt.
- Als je op zoek bent naar een overzicht van de richtlijnen bij een koolhydraatarm dieet in de vorm van een ‘groene’, ‘oranje’ en ‘rode’ lijst.
Wanneer waarschijnlijk niet?
- Als je niet eiwitrijk of koolhydraatarm wilt eten.
- Als je een heldere uitleg zoekt over koolhydraten en insuline.
- Als je geen zin, geen tijd of geen mogelijkheden ziet om je maaltijden voor te bereiden en daar creatief in te zijn.
- Als je na een dieet altijd weer terugvalt in je oude gewoontes.
- Als je op zoek bent naar een dieet dat je manier van denken en omgaan met jezelf verandert.
Werken die eiwitdieten?
Bijna elk dieetboek en elk dieet dat op dit moment populair is, draait erom: minder koolhydraten eten en meer eiwitten (proteïnen) eten. Hiervoor hadden we een vetarme hype, bijvoorbeeld met de boeken van Sonja Bakker. Nu hebben we net als in de Atkinstijd een koolhydraatarme hype. Zit er iets nuttigs in de adviezen?
Zeker, je kunt er je voordeel mee doen. Daarvoor is het allereerst handig als je weet op welk idee de koolhydraatarme diëten gebaseerd zijn. Wij eten met zijn allen veel koolhydraten en vooral teveel bewerkte koolhydraten die snel in je bloed worden opgenomen. Suiker bijvoorbeeld en producten die van wit meel gemaakt zijn. Daar raakt je lichaam door van slag: je gaat meer insuline aanmaken en meer vet opslaan. Bovendien krijg je sneller en vaker honger.
Diëten die je een menu voorschrijven zonder koolhydraten, zijn bedoeld om de overspannen productie van insuline te stoppen. Daardoor stopt ook de vetopslag. Bovendien krijg je geen ‘normale’ energie binnen, is het idee, dus moet je lichaam ergens anders energie vandaan halen. Uit je vetreserves bijvoorbeeld.
Als je alleen maar de koolhydraten weglaat en niets anders aan je voeding verandert, eet je heel weinig en krijg je honger. Dat hou je niet vol en bovendien gaat je lichaam op de spaarstand, zoals bij elk dieet met te weinig brandstof erin. Dat wordt opgelost door je in je dieet meer eiwitten te laten eten. Eiwitten bevatten bouwstoffen voor je lichaam in de vorm van aminozuren. Ze leveren ook energie, alleen kost het omzetten van eiwitten in energie je lichaam de nodige moeite. Daarom krijg je niet zulke hoge energiepieken als bij bewerkte koolhydraten.
Ideaal dus, zo’n eiwitdieet als je wilt afvallen? Ja en nee. Als je gevoelig bent voor koolhydraten en vaak dingen eet met suiker en/of wit meel erin, zal je lichaam tot rust komen als je daarmee stopt. Als je intussen ook genoeg blijft eten om geen honger te krijgen, is de kans een stuk kleiner dat je het jojo-effect weer tegenkomt. Kleiner, maar niet afwezig! Als je je eiwitdieet ziet als een tijdelijk programma, waar je na een tijdje mee stopt, komen je verloren kilo’s gewoon weer terug.
En sommige eiwitdiëten zijn behoorlijk eenzijdig: alleen maar vlees en vis, eieren, soms met zuivel erbij, soms met groente erbij. Granen of fruit zijn meestal niet ‘toegestaan’. Dat geeft twee risico’s: je kunt voedingsstoffen gaan missen, waardoor je minder fit wordt en juist minder goed vet kunt afbreken. Je lichaam vindt het mogelijk zwaar om almaar eiwitten te verteren en geen ‘normale’ energie te krijgen. Je hersenen werken op koolhydraten, dus die moeten ergens gemaakt worden of geregeld… En het is saai, dus de kans dat je na een tijdje wilt stoppen is best groot.
Wil je de nadelen vermijden en de voordelen wel krijgen? De clou van eiwitdiëten bestaat uit drie delen:
- Vermijd suikers en snelle koolhydraten (wit meel, witte rijst, witte pasta…).
- Zorg dat je goed verzadigd bent na je maaltijd. Dat kan bijvoorbeeld door meer groente erbij te eten en ook eens iets anders te eten dan brood. Misschien kun je bijvoorbeeld een lunch maken van groente gecombineerd met eieren, bonen, ‘puur’ vlees, vis, soep en/of yoghurt.
- Denk van tevoren na over wat je wilt eten en regel dat voor jezelf. Dan eet je met meer aandacht en je eet op tijd en iets gezonds.
Met deze drie aandachtspunten kun je ook zonder dieet meer rust krijgen in je lichaam en in je hoofd. En daar val je van af. Maar nu blijvend!
Boekbeoordeling: Gezond slank met Dr. Frank
Boektitel: Gezond slank met Dr. Frank
Ondertitel: 84 menu’s om lekker af te vallen
Auteur(s): Frank van Berkum en Arjen Boogerds
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Wie overgewicht en/of diabetes heeft, heeft er veel belang bij om af te vallen. Dat kan met behulp van een dieet met een afgepaste hoeveelheid eiwitten en bijna geen koolhydraten. Op die manier verhoog je je bloedsuikers niet langer en houd je wel een verzadigd gevoel. Bovendien verlies je minder spiermassa omdat je bouwstoffen (eiwitten) voor je spieren ook tijdens je dieet binnen blijven komen. Het boek omvat een menuprogramma voor vier weken plus een set snelle maaltijden. Daarnaast worden algemene tips gegeven om je motivatie te behouden en voldoende te bewegen.
Het is de bedoeling dat je 10 tot 12 weken het dieet blijft volgen en zelfstandig voldoende gaat bewegen. Als je voldoende kilo’s hebt verloren of de drie maanden zijn om, is de bedoeling dat je zelfstandig stapsgewijs (gezonde) koolhydraten gaat toevoegen.
Bestel dit boek in een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
Frank van Berkum is internist en vasculair geneeskundige (vaatspecialist).
Schrijfstijl
Doet me denken aan de boekjes die je op de basisschool hebt om je spreekbeurt voor te bereiden.
Welke positieve dingen biedt het boek?
- Het overzichtje op pagina 17, waarin de eisen worden genoemd waar een medisch verantwoord dieet aan moet voldoen. In het kort: er moeten voldoende bouwstoffen in de voeding zitten, het moet resultaat opleveren (gewichtsverlies), je moet je verzadigd voelen, het moet lekker zijn en passen binnen je voedingspatroon en het moet een gunstig effect hebben op je gezondheid (b.v. hart en bloedvaten). Met deze eisen is rekening gehouden bij het samenstellen van het menu.
- Er wordt uitgebreid uitgelegd waarom een eitwitrijk dieet iets in je lichaam verandert, zodat je begrijpt waar je menu op gebaseerd is.
- In de menu’s vind je met name bij lunch en avondeten goede suggesties voor maaltijden die eiwitrijk zijn en koolhydraatarm. Ze zien er smakelijk uit en zijn niet moeilijk te maken. De menu’s zijn ook zo gemaakt, dat je niet met restjes of halve potjes blijft zitten. Voor drukke dagen zijn er ook snelmenu’s toegevoegd.
- Achterin staan foto’s en ervaringen van patiënten die onder begeleiding van Frank van Berkum en zijn team zijn afgevallen. Dit zijn ‘echte mensen’ in plaats van ongeloofwaardige foto’s van superslanke mensen met juichverhalen.
Wat zijn de beperkingen?
- De ontbijtsuggesties komen vooral neer op dagelijks eieren en/of naturelkwark eten. De lunch- en dinergerechten zijn met aandacht samengesteld, maar niet iedereen zal zich aangesproken voelen door gerechten met veel vlees, zuivel en eieren. Vegetariërs zullen dit dieet nauwelijks kunnen gebruiken.
- Zowel bij de lunch als het diner wordt ervan uitgegaan dat je een maaltijd klaarmaakt en vaak zelfs kookt. Bij de lunch zal dit voor mensen met een baan buitenshuis het nodige geregel vragen en soms zelfs lastig zijn (bijvoorbeeld als je je soep de dag ervoor al moet maken en dan koud op moeten eten op je werk?).*
- Er wordt gesuggereerd dat je de menu’s drie keer kunt herhalen en dan (na drie maanden) weer koolhydraten moet gaan introduceren. Doe je dat niet, dan loop je het risico dat je tekorten krijgt voor bepaalde voedingsstoffen (en b.v. voedingsvezels). Maar wat nu als je na drie maanden nog niet genoeg bent afgevallen?*
- Maar misschien nog een lastiger punt: hoe doe ik dat, koolhydraten introduceren? De enige hulp die je krijgt, is een korte uitleg over koolhydraten tellen aan de hand van een verpakking. Als je er niet uitkomt, suggereert Frank van Berkum hulp van een diëtist die verstand heeft van dit soort diëten. Ik verwachtte na de weekmenu’s een toelichting over hoe nu verder. Er komen echter alleen nog beweegtips en dan stopt het boek.*
- En dan het cruciale punt: dit boek geeft concrete aanwijzingen wat je tijdens je dieetperiode moet eten, aangevuld met algemene beweegtips. Dit levert alleen een blijvend resultaat op als je de discipline hebt om de menu’s te volgen, zelfstandig een goed beweegregime vindt en op eigen kracht een gezonde manier van leven ontwikkelt die je kunt volhouden na afloop van de drie maanden. Dit is veel gevraagd.
* Deze punten lijken te zijn meegenomen in het vervolgboek van Frank van Berkum: Gezond Slank met Dr. Frank 2
Overige aandachtspunten
Frank van Berkum is arts en richt zich op de gezondheid van zijn patiënten en lezers. In het boek benadrukt hij dat hij onderzoek heeft gedaan dat aantoonde dat mensen met een eiwitrijk en koolhydraatarm dieet beter afvielen dan mensen met andersoortige diëten. Ze waren een jaar later ook minder aangekomen en hadden betere bloedwaarden, dus een betere gezondheidssituatie. Let op: na een jaar minder aankomen dan mensen met andere diëten wil zeggen dat ze wel aankwamen na hun dieet. Maar ook dat mensen met andere diëten (bijvoorbeeld een vetarm of caloriearm dieet) nog meer aankwamen toen ze ‘klaar waren’.
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
- Als je meer wilt weten over de voordelen van afvallen met een eiwitrijk, koolhydraatarm dieet.
- Als je behoefte hebt aan suggesties voor eiwitrijke, koolhydraatarme gerechten die lekker smaken en niet moeilijk te bereiden zijn.
- Als je een goed evenwicht hebt in je manier van leven en eten en nu door een tijdelijke aanpassing van je menu (extra) wilt afvallen. Of als je met extra inspanningen of ondersteuning naast dit boek weet toe te werken naar een nieuwe balans en een goede manier om met jezelf om te gaan.
- Als je bloedglucosespiegel ontregeld is en je die wilt stabiliseren. Voorwaarde is ook dan weer dat je intussen leert hoe je met blijvende gezonde keuzes kunt voorkomen dat je in de toekomst weer je lichaam ontregelt.
Wanneer waarschijnlijk niet?
- Als je niet eiwitrijk of koolhydraatarm wilt eten.
- Als je jezelf nooit weet te motiveren om menusuggesties te volgen.
- Als je geen zin, geen tijd of geen mogelijkheden weet te realiseren om voor lunch en diner de voorgestelde gerechten te bereiden.
- Als je na een dieet altijd weer terugvalt in je oude gewoontes.
- Als je op zoek bent naar een dieet dat je manier van denken en omgaan met jezelf verandert.