Boekbeoordelingen: koolhydraatarm/eiwitrijk
In deze categorie kun je de volgende boekbeoordelingen vinden:
In deze categorie kun je de volgende boekbeoordelingen vinden:
Boektitel: Het South Beach dieet
Ondertitel: De manier om snel en gezond gewicht te verliezen
Auteur(s): Arthur Agatston
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Het South Beach dieet bestaat uit drie fases. In fase 1 eet je alleen vlees (waaronder kip en kalkoen), vis, schaaldieren, groente, eieren, kaas, noten en olijfolie. Alle koolhydraatrijke voeding wordt vermeden. De belofte is dat je 3,5 tot 6 kilo afvalt. Na 14 dagen ga je naar fase 2, waarbij ook wat fruit en volkoren granen toegestaan zijn. Fase 3, die je start als je op je streefgewicht bent, is de onderhoudsfase. Je mag nu ook andere producten met koolhydraten erin, zoals zilvervliesrijst en meergranenbrood, maar blijft snelle koolhydraten vermijden.
Kom je op een gegeven moment weer aan omdat je je teveel vrijheden hebt gepermitteerd, dan ga je weer even naar fase 1 om op je gewicht terug te komen.
Ruim de helft van het boek bestaat uit menuplannen en recepten.
Agatston heeft dit dieet ontwikkeld omdat hij de vetarme diëten die er waren niet effectief genoeg vond. Omdat hij zich zorgen maakte over de gezondheid van zijn patiënten, is hij naar alternatieven gaan zoeken. Het uitgangspunt van zijn aanpak is dat je ‘slechte’ koolhydraten (de koolhydraten die snel in je bloed worden opgenomen) moet vermijden omdat die leiden tot insulineresistentie, (pre)diabetes en hart- en vaatziekten. Daarnaast vond hij het belangrijk dat het plan goed uit te voeren was door mensen en dat het menu een goede voedingswaarde had. De menu’s en recepten zijn opgesteld in samenspraak met Marie Almon, het hoofd klinische dieetkunde uit zijn ziekenhuis.
Naast het eetplan geeft Agatston de volgende aanvullende adviezen: beweeg elke dag door 20 minuten te lopen of zwemmen en aan gewichtstraining te doen. Neem elke dag een aspirine, een statine (medicijn dat cholesterolaanmaak blokkeert in de lever), een multivitamine en een visoliecapsule (omega 3). En vraag je arts om geavanceerder bloedtests (o.a. specifiek voor LDL-soort) en een EBT scan.
Bestel dit boek bij een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
Arthur Agatston is cardioloog. Hij is gespecialiseerd in beeldweergave van hart en bloedvaten en werkt daarmee aan het voorkomen van hart- en vaatziekten.
Schrijfstijl
Vriendelijk, duidelijk.
Welke positieve dingen biedt het boek?
Wat zijn de beperkingen?
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
Wanneer waarschijnlijk niet?
Koolhydraatarm en eiwitrijk eten is ‘in’. Er zijn veel boeken over, het ene beter geschreven dan het andere. Wat erin staat is grotendeels hetzelfde:
Ben je gevoelig voor koolhydraten, dan kunnen dit soort dingen je van pas komen. Een belangrijke aanwijzing is als je vaak hunkert naar zoetigheid of koolhydraatrijke producten zoals brood en pasta.
Boektitel: Grip op koolhydraten
Auteur(s): Yvonne Lemmers
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Yvonne Lemmers heeft zich verdiept in boeken en websites over koolhydraatverslaving en low-carb eten en kwam tot de conclusie dat mensen te dik worden omdat ze steeds te horen krijgen dat ze vetarm en koolhydraatrijk moeten eten. Ze heeft op basis van bestaande programma’s als South Beach, Montignac en Atkins en haar eigen logische verstand een programma samengesteld met als uitgangspunten: niet moeilijk, geen honger, gezond, met voedingsmiddelen die ze lekker vond en lang vol te houden.
In het boek wordt uitgelegd dat je van koolhydraten honger krijgt. Dat komt omdat je lichaam bij het eten van koolhydraten insuline aanmaakt. Als dat te vaak gebeurt, word je dik, want het zorgt ervoor dat de koolhydraten omgezet worden in vetten. Van zoetstoffen word je ook dik, want daar ga je ook insuline door aanmaken. Concluderend: we worden met zijn allen steeds zwaarder omdat we vetarm en light eten en teveel koolhydraten eten.
Dit programma heeft als doel dat je insulineproductie afneemt en dat je geen honger meer hebt tussen de maaltijden door. In fase 1 heb je elke dag een koolhydratenuur, waarop je volgens een speciale verhouding eet tot je vol bent (1/4 eiwitten/vetten, 1/4 groente, 1/4 fruit, 1/4 ‘iets minder slechte’ koolhydraten). De rest van de dag eet je alleen vlees, kip, vis, kaas, eieren, olijfolie, roomboter en koolhydraatarme groenten. Met name salades met ei, kip, vlees of vis, eiergerechten, roerbakgerechten met groente en vlees/vis en speciale koolhydraatarme producten. Je mag niet alleen maar groente eten, daar moet iets van eiwit bij. Verder moet je dagelijks bewegen, water drinken en voedingssupplementen nemen. Het gebruik van oplosbare vezels wordt aanbevolen voor je stoelgang en ontgifting.
Fase 2 volgt als je je streefgewicht bereikt hebt. Dan mag je naar keuze dingen veranderen in je dag, bijvoorbeeld een extra koolhydratenmoment op een dag invoeren, je ´goede´ koolhydraten over de dag verspreiden of je alleen op maandag t/m donderdag aan fase 1 houden.
Bestel dit boek bij een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
Yvonne Lemmers (1960) is opgeleid tot diëtiste, maar heeft lang in de automatisering gewerkt. Na haar veertigste kreeg ze zelf steeds meer last van klachten en overgewicht en ging ze weer aan de slag met het onderwerp voeding.
Schrijfstijl
Een beetje rommelig en onsamenhangend. Veel persoonlijke teksten, uitroeptekens en hoofdletters.
Welke positieve dingen biedt het boek?
Wat zijn de beperkingen?
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
Wanneer waarschijnlijk niet?
Bijna elk dieetboek en elk dieet dat op dit moment populair is, draait erom: minder koolhydraten eten en meer eiwitten (proteïnen) eten. Hiervoor hadden we een vetarme hype, bijvoorbeeld met de boeken van Sonja Bakker. Nu hebben we net als in de Atkinstijd een koolhydraatarme hype. Zit er iets nuttigs in de adviezen?
Zeker, je kunt er je voordeel mee doen. Daarvoor is het allereerst handig als je weet op welk idee de koolhydraatarme diëten gebaseerd zijn. Wij eten met zijn allen veel koolhydraten en vooral teveel bewerkte koolhydraten die snel in je bloed worden opgenomen. Suiker bijvoorbeeld en producten die van wit meel gemaakt zijn. Daar raakt je lichaam door van slag: je gaat meer insuline aanmaken en meer vet opslaan. Bovendien krijg je sneller en vaker honger.
Diëten die je een menu voorschrijven zonder koolhydraten, zijn bedoeld om de overspannen productie van insuline te stoppen. Daardoor stopt ook de vetopslag. Bovendien krijg je geen ‘normale’ energie binnen, is het idee, dus moet je lichaam ergens anders energie vandaan halen. Uit je vetreserves bijvoorbeeld.
Als je alleen maar de koolhydraten weglaat en niets anders aan je voeding verandert, eet je heel weinig en krijg je honger. Dat hou je niet vol en bovendien gaat je lichaam op de spaarstand, zoals bij elk dieet met te weinig brandstof erin. Dat wordt opgelost door je in je dieet meer eiwitten te laten eten. Eiwitten bevatten bouwstoffen voor je lichaam in de vorm van aminozuren. Ze leveren ook energie, alleen kost het omzetten van eiwitten in energie je lichaam de nodige moeite. Daarom krijg je niet zulke hoge energiepieken als bij bewerkte koolhydraten.
Ideaal dus, zo’n eiwitdieet als je wilt afvallen? Ja en nee. Als je gevoelig bent voor koolhydraten en vaak dingen eet met suiker en/of wit meel erin, zal je lichaam tot rust komen als je daarmee stopt. Als je intussen ook genoeg blijft eten om geen honger te krijgen, is de kans een stuk kleiner dat je het jojo-effect weer tegenkomt. Kleiner, maar niet afwezig! Als je je eiwitdieet ziet als een tijdelijk programma, waar je na een tijdje mee stopt, komen je verloren kilo’s gewoon weer terug.
En sommige eiwitdiëten zijn behoorlijk eenzijdig: alleen maar vlees en vis, eieren, soms met zuivel erbij, soms met groente erbij. Granen of fruit zijn meestal niet ‘toegestaan’. Dat geeft twee risico’s: je kunt voedingsstoffen gaan missen, waardoor je minder fit wordt en juist minder goed vet kunt afbreken. Je lichaam vindt het mogelijk zwaar om almaar eiwitten te verteren en geen ‘normale’ energie te krijgen. Je hersenen werken op koolhydraten, dus die moeten ergens gemaakt worden of geregeld… En het is saai, dus de kans dat je na een tijdje wilt stoppen is best groot.
Wil je de nadelen vermijden en de voordelen wel krijgen? De clou van eiwitdiëten bestaat uit drie delen:
Met deze drie aandachtspunten kun je ook zonder dieet meer rust krijgen in je lichaam en in je hoofd. En daar val je van af. Maar nu blijvend!
Boektitel: Gezond slank met Dr. Frank
Ondertitel: 84 menu’s om lekker af te vallen
Auteur(s): Frank van Berkum en Arjen Boogerds
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Wie overgewicht en/of diabetes heeft, heeft er veel belang bij om af te vallen. Dat kan met behulp van een dieet met een afgepaste hoeveelheid eiwitten en bijna geen koolhydraten. Op die manier verhoog je je bloedsuikers niet langer en houd je wel een verzadigd gevoel. Bovendien verlies je minder spiermassa omdat je bouwstoffen (eiwitten) voor je spieren ook tijdens je dieet binnen blijven komen. Het boek omvat een menuprogramma voor vier weken plus een set snelle maaltijden. Daarnaast worden algemene tips gegeven om je motivatie te behouden en voldoende te bewegen.
Het is de bedoeling dat je 10 tot 12 weken het dieet blijft volgen en zelfstandig voldoende gaat bewegen. Als je voldoende kilo’s hebt verloren of de drie maanden zijn om, is de bedoeling dat je zelfstandig stapsgewijs (gezonde) koolhydraten gaat toevoegen.
Bestel dit boek in een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
Frank van Berkum is internist en vasculair geneeskundige (vaatspecialist).
Schrijfstijl
Doet me denken aan de boekjes die je op de basisschool hebt om je spreekbeurt voor te bereiden.
Welke positieve dingen biedt het boek?
Wat zijn de beperkingen?
* Deze punten lijken te zijn meegenomen in het vervolgboek van Frank van Berkum: Gezond Slank met Dr. Frank 2
Overige aandachtspunten
Frank van Berkum is arts en richt zich op de gezondheid van zijn patiënten en lezers. In het boek benadrukt hij dat hij onderzoek heeft gedaan dat aantoonde dat mensen met een eiwitrijk en koolhydraatarm dieet beter afvielen dan mensen met andersoortige diëten. Ze waren een jaar later ook minder aangekomen en hadden betere bloedwaarden, dus een betere gezondheidssituatie. Let op: na een jaar minder aankomen dan mensen met andere diëten wil zeggen dat ze wel aankwamen na hun dieet. Maar ook dat mensen met andere diëten (bijvoorbeeld een vetarm of caloriearm dieet) nog meer aankwamen toen ze ‘klaar waren’.
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
Wanneer waarschijnlijk niet?