Boekbeoordelingen: koolhydraatarm/eiwitrijk
In deze categorie kun je de volgende boekbeoordelingen vinden:
In deze categorie kun je de volgende boekbeoordelingen vinden:
Boektitel: De voedselzandloper
Ondertitel: Over afvallen en langer jong blijven
Auteur(s): Kris Verburgh
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
In ‘De voedselzandloper’ geeft Kris Verburgh een nieuw schema om te bepalen wat je wel moet eten en wat niet. Zijn doel daarbij is dat je langer leeft zonder gezondheidsproblemen (een bijwerking is dat je afvalt als je te zwaar bent). In de bovenste driehoek van de zandloper staan de dingen die je zo min mogelijk moet eten, met als belangrijkste producten:
In de onderste driehoek staan de producten die hij aanbeveelt ter vervanging en die dus je basisvoeding moeten vormen:
In het boek licht Kris Verburgh vervolgens toe op welke onderzoeken hij deze aanbevelingen baseert.
Bestel dit boek bij een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
De Belg Kris Verburgh (1986) is opgeleid tot basisarts. Hij werkt als onderzoeker, schrijver en spreker. Hij heeft een brede belangstelling voor wetenschap (evolutie, het universum, de basis van het leven).
Schrijfstijl
Inhoudelijk gericht. Vrij veel theoretische uitleg, meestal wel toegankelijk gegeven.
Welke positieve dingen biedt het boek?
Wat zijn de beperkingen?
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
Wanneer waarschijnlijk niet?
Boektitel: Het Dukandieet
Ondertitel: De Franse oplossing voor permanent gewichtsverlies
Auteur(s): Dr. Pierre Dukan
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Het Dukan dieet omvat vier fases: 1. Aanvalsfase van gemiddeld vijf dagen (alleen ‘zuivere eiwitten’ eten uit vlees, vis en gevogelte, plus 1,5 liter vocht en 1,5 eetlepel haverzemelen), 2. Cruisefase (‘afgewisselde eiwitten’) waarbij ongeveer een kilo per week wordt verloren, 3. Stabilisatiefase (eiwitten, groente, 1 portie fruit, 2 volkoren boterhammen en 40 gram kaas per dag en 2 porties zetmeelproduct per week; volhouden gedurende 10 dagen per afgevallen kilo) en 4. Volhardingsfase met drie regels: elke donderdag alleen eiwitten, nooit meer de lift gebruiken, dagelijks 3 eetlepels haverzemelen eten. Om de afvalstoffen van de eiwitten goed te kunnen afvoeren, moet minimaal 3 liter water per dag gedronken worden.
Dukan onderbouwt het dieet door allereerst te beschrijven dat koolhydraten nuttig zijn, maar mensen teveel in verleiding brengen om ervan door te eten (en daarmee hun lichaam te ontregelen). Vetten zijn erg calorierijk, verzadigen niet goed en kunnen de gezondheid bedreigen. Eiwitten daarentegen, en met name de dierlijke eiwitten, zijn een rijke bron van voeding voor mensen. Volgens Dukan zijn ze de enige ‘grote’ voedingsstof die onmisbaar is voor mensen, omdat mensen ze niet zelf kunnen maken (en wel vet in glucose kunnen omzetten en andersom). Bovendien geven ze een verzadigd gevoel en hebben ze een relatief lage caloriewaarde. Omdat het verteren van eiwitten meer moeite kost dan bij vetten en koolhydraten, blijft bovendien maar zo’n 70% van de gegeten calorieën over na de vertering. Bij koolhydraten is dat 93% en bij vetten 88%.
Naast de regels van de dieetmethode, presenteert Dukan in het boek regels voor bewegen. Na een toelichting van de waarde van beweging, stelt hij het verplicht. Per fase gaat het om respectievelijk 1. 20 minuten actief lopen per dag, 2. 30 minuten lopen per dag, 3. 25 minuten lopen per dag (bij stagnatie opgehoogd tot 60 minuten per dag) en 4. 20 minuten per dag. Als laatste geeft hij een spieroefening voor elke ‘probleemzone’ die kan verslappen bij het afvallen.
Bestel dit boek bij een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
Pierre Dukan was huisarts en heeft zich gespecialiseerd in mensen helpen gewicht te verliezen.
Schrijfstijl
Ik moest even inkomen; Dukan schrijft nogal ‘bloemrijk’ en plechtig.
Welke positieve dingen biedt het boek?
Wat zijn de beperkingen?
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
Wanneer waarschijnlijk niet?
Boektitel: Het South Beach dieet
Ondertitel: De manier om snel en gezond gewicht te verliezen
Auteur(s): Arthur Agatston
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Het South Beach dieet bestaat uit drie fases. In fase 1 eet je alleen vlees (waaronder kip en kalkoen), vis, schaaldieren, groente, eieren, kaas, noten en olijfolie. Alle koolhydraatrijke voeding wordt vermeden. De belofte is dat je 3,5 tot 6 kilo afvalt. Na 14 dagen ga je naar fase 2, waarbij ook wat fruit en volkoren granen toegestaan zijn. Fase 3, die je start als je op je streefgewicht bent, is de onderhoudsfase. Je mag nu ook andere producten met koolhydraten erin, zoals zilvervliesrijst en meergranenbrood, maar blijft snelle koolhydraten vermijden.
Kom je op een gegeven moment weer aan omdat je je teveel vrijheden hebt gepermitteerd, dan ga je weer even naar fase 1 om op je gewicht terug te komen.
Ruim de helft van het boek bestaat uit menuplannen en recepten.
Agatston heeft dit dieet ontwikkeld omdat hij de vetarme diëten die er waren niet effectief genoeg vond. Omdat hij zich zorgen maakte over de gezondheid van zijn patiënten, is hij naar alternatieven gaan zoeken. Het uitgangspunt van zijn aanpak is dat je ‘slechte’ koolhydraten (de koolhydraten die snel in je bloed worden opgenomen) moet vermijden omdat die leiden tot insulineresistentie, (pre)diabetes en hart- en vaatziekten. Daarnaast vond hij het belangrijk dat het plan goed uit te voeren was door mensen en dat het menu een goede voedingswaarde had. De menu’s en recepten zijn opgesteld in samenspraak met Marie Almon, het hoofd klinische dieetkunde uit zijn ziekenhuis.
Naast het eetplan geeft Agatston de volgende aanvullende adviezen: beweeg elke dag door 20 minuten te lopen of zwemmen en aan gewichtstraining te doen. Neem elke dag een aspirine, een statine (medicijn dat cholesterolaanmaak blokkeert in de lever), een multivitamine en een visoliecapsule (omega 3). En vraag je arts om geavanceerder bloedtests (o.a. specifiek voor LDL-soort) en een EBT scan.
Bestel dit boek bij een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
Arthur Agatston is cardioloog. Hij is gespecialiseerd in beeldweergave van hart en bloedvaten en werkt daarmee aan het voorkomen van hart- en vaatziekten.
Schrijfstijl
Vriendelijk, duidelijk.
Welke positieve dingen biedt het boek?
Wat zijn de beperkingen?
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
Wanneer waarschijnlijk niet?
Boektitel: De Hormoonfactor
Ondertitel: Moeiteloos afvallen door uw hormonen in balans te brengen
Auteur(s): Ralph Moorman
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Energieverbruik, vetverbranding en spieropbouw (of afbraak) worden gereguleerd door hormonen. Wie wil afvallen en een goed figuur wil, moet dus zijn hormonen goed in balans hebben. Het gaat dan met name om insuline, schildklierhormoon, testosteron, oestrogeen, progesteron, groeihormoon, DHEA, cortisol en melatonine.
Hormonaal kunnen een verschillende dingen misgaan als je wilt afvallen. Je lichaam kan ongevoelig worden voor bepaalde hormonen of te weinig werkende hormonen beschikbaar hebben, zodat de processen in je lichaam niet meer goed aangestuurd kunnen worden. Of andersom: bepaalde hormonen zijn teveel aanwezig in vergelijking met andere hormonen. Dan raak je lichamelijk uit balans. Je hormonen kunnen je lichaam de verkeerde kant opsturen onder invloed van je gewoontes (bijvoorbeeld vet gaan vasthouden als je te weinig eet). En je kunt ziek worden door infecties, waardoor je verder uit balans raakt.
Het Hormoonbalansprogramma uit het boek geeft eerst een checklist met symptomen die wijzen op een teveel aan oestrogeen, een tekort aan testosteron, teveel cortisol, te weinig bijnierhormonen, te weinig schildklierhormoon, teveel insuline of te weinig groeihormoon. Al deze overschotten of tekorten maken het lastig om af te vallen en op gewicht te blijven.
Om de hormoonbalans te herstellen, richt je je aandacht op voeding, beweging en stress. Voeding: je krijgt het advies om natuurlijke producten te eten (groente, fruit, vlees), suiker en koolhydraten te vermijden, voldoende vetten en eiwitten te eten, gluten en zuivel te beperken en koffie, thee, wijn en bier ook te beperken, veel groente te eten om verzuring van het lichaam te voorkomen, vezelrijk te eten en voldoende water te drinken. Wie deze richtlijnen aanhoudt, zal goed voelen wanneer hij genoeg heeft en dus geen calorierestricties nodig hebben. Er staan een paar recepten in het boek; meer recepten staan in het vervolgboek.
Naast deze voeding raadt Ralph Moorman aan om voor een aantal vitamines en mineralen supplementen te gebruiken. Bij elke specifieke hormonale onbalans zijn bepaalde supplementen aanbevolen, die in overleg met een deskundige genomen kunnen worden.
Als beweegprogramma wordt lang en zwaar trainen afgeraden. Een sportprogramma moet het hormonale systeem activeren dat vetafbraak en spieropbouw stimuleert en je conditie verbeteren. Er worden verschillende intervaltrainingen beschreven, waarbij je een paar minuten intensief beweegt, dan even afkoelt, en zo een paar rondjes doet. Daarnaast zijn er zes krachtoefeningen, waarbij je de grote spiergroepen traint.
Overmatige of langdurige stress zorgt voor een hoge aanmaak van cortisol, dat spieren laat afbreken, en voor meer insuline, dat ervoor zorgt dat je vet opslaat (vooral in het buikgebied). In het boek staat een ademhalingsoefening die stress kan verminderen. Helpt dat niet voldoende, dan wordt geadviseerd om een coach te zoeken.
De laatste tip in het boek is om rekening te houden met het natuurlijke (hormonale) ritme van je lichaam. De maandelijkse cyclus van vrouwen kan verschillen in energie met zich meebrengen, maar dat geldt ook voor de cyclus van de dag (’s ochtends relatief veel energie, ’s avonds tot rust komen) en de seizoenen, die oorspronkelijk ook een ander eet- en leefpatroon met zich meebrachten. Regelmaat doet een mensenlichaam goed.
Bestel dit boek bij een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
Ralph Moorman heeft Levensmiddelentechnologie gestudeerd aan Wageningen Universiteit, met als specialisme sportvoeding. Daarna heeft hij Amerikaanse certificaten behaald op het gebied van sport en voeding en is hij zichzelf gaan scholen op het gebied van hormonen en gezondheid.
Schrijfstijl
Duidelijk en zonder onnodige details. De lezer wordt direct aangesproken.
Welke positieve dingen biedt het boek?
Wat zijn de beperkingen?
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
Wanneer waarschijnlijk niet?
Boektitel: Grip op koolhydraten
Auteur(s): Yvonne Lemmers
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Yvonne Lemmers heeft zich verdiept in boeken en websites over koolhydraatverslaving en low-carb eten en kwam tot de conclusie dat mensen te dik worden omdat ze steeds te horen krijgen dat ze vetarm en koolhydraatrijk moeten eten. Ze heeft op basis van bestaande programma’s als South Beach, Montignac en Atkins en haar eigen logische verstand een programma samengesteld met als uitgangspunten: niet moeilijk, geen honger, gezond, met voedingsmiddelen die ze lekker vond en lang vol te houden.
In het boek wordt uitgelegd dat je van koolhydraten honger krijgt. Dat komt omdat je lichaam bij het eten van koolhydraten insuline aanmaakt. Als dat te vaak gebeurt, word je dik, want het zorgt ervoor dat de koolhydraten omgezet worden in vetten. Van zoetstoffen word je ook dik, want daar ga je ook insuline door aanmaken. Concluderend: we worden met zijn allen steeds zwaarder omdat we vetarm en light eten en teveel koolhydraten eten.
Dit programma heeft als doel dat je insulineproductie afneemt en dat je geen honger meer hebt tussen de maaltijden door. In fase 1 heb je elke dag een koolhydratenuur, waarop je volgens een speciale verhouding eet tot je vol bent (1/4 eiwitten/vetten, 1/4 groente, 1/4 fruit, 1/4 ‘iets minder slechte’ koolhydraten). De rest van de dag eet je alleen vlees, kip, vis, kaas, eieren, olijfolie, roomboter en koolhydraatarme groenten. Met name salades met ei, kip, vlees of vis, eiergerechten, roerbakgerechten met groente en vlees/vis en speciale koolhydraatarme producten. Je mag niet alleen maar groente eten, daar moet iets van eiwit bij. Verder moet je dagelijks bewegen, water drinken en voedingssupplementen nemen. Het gebruik van oplosbare vezels wordt aanbevolen voor je stoelgang en ontgifting.
Fase 2 volgt als je je streefgewicht bereikt hebt. Dan mag je naar keuze dingen veranderen in je dag, bijvoorbeeld een extra koolhydratenmoment op een dag invoeren, je ´goede´ koolhydraten over de dag verspreiden of je alleen op maandag t/m donderdag aan fase 1 houden.
Bestel dit boek bij een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
Yvonne Lemmers (1960) is opgeleid tot diëtiste, maar heeft lang in de automatisering gewerkt. Na haar veertigste kreeg ze zelf steeds meer last van klachten en overgewicht en ging ze weer aan de slag met het onderwerp voeding.
Schrijfstijl
Een beetje rommelig en onsamenhangend. Veel persoonlijke teksten, uitroeptekens en hoofdletters.
Welke positieve dingen biedt het boek?
Wat zijn de beperkingen?
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
Wanneer waarschijnlijk niet?
Boektitel: Het Wasborddieet
Ondertitel: Een strakke buik in 6 weken
Auteur(s): David Zinczenko en Ted Spiker
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Deze methode gaat uit van het slim verbruiken van calorieën in plaats van op minder calorieën binnenkrijgen. Vanwege het gezondheidsrisico van buikvet is een slanke, gespierde buik centraal gezet. Het streven is om slanke, strakke spieren op te bouwen. Daarvoor heb je juist voedingsstoffen nodig, dus eet je op een dag zes maaltijden die goed verdeeld zijn over de tijd.
De maaltijden zijn gebaseerd op ‘krachtvoedingsmiddelen’ die positief werken op gewichtsverlies of bepaalde gezondheidsfactoren zoals cholesterol en bloeddruk. Het gaat om amandelen/noten, bonen/peulen, spinazie/groene groenten, magere zuivel, havermout, kip en mager vlees, pindakaas, olijfolie, volkoren granen, eiwitpoeder/wei en frambozen/bessen. Deze producten bevatten relatief veel eiwitten, onverzadigde vetten, vezels en/of calcium en juist weinig bewerkte koolhydraten, verzadigde vetten, transvetten en stroop. Elke maaltijd moet minimaal twee van deze krachtvoedingsmiddelen bevatten. Het boek bevat recepten en suggesties hiervoor.
Aanvullend worden er dagelijkse powershakes aanbevolen die je maakt van magere zuivel, wei/eiwitpoeder, havermout en fruit.
Vanaf de derde week van het programma start er een fitness/trainingsprogramma waarbij je drie tot vijf keer per week een krachttraining doet van 20 minuten. Dat kan thuis of op de sportschool. Op de andere dagen is het aan te bevelen om een korte, stevige wandeling te maken.
Eenmaal per week mag je een junkfoodmaaltijd plannen zodat je leuke gelegenheden niet hoeft te missen en bewust geniet van dingen die je niet dagelijks neemt.
Bestel dit boek bij een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
David Zinczenko is hoofdredacteur van het Amerikaanse blad Men’s Health. In die functie heeft hij zich uitgebreid verdiept in (populair-)wetenschappelijke materie over slank en fit worden en blijven.
Schrijfstijl
Vlot, duidelijk.
Welke positieve dingen biedt het boek?
Wat zijn de beperkingen?
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
Wanneer waarschijnlijk niet?
Boektitel: Gezond slank met Dr. Frank
Ondertitel: 84 menu’s om lekker af te vallen
Auteur(s): Frank van Berkum en Arjen Boogerds
Beoordeling van Meijke van Herwijnen
Samenvatting
Wie overgewicht en/of diabetes heeft, heeft er veel belang bij om af te vallen. Dat kan met behulp van een dieet met een afgepaste hoeveelheid eiwitten en bijna geen koolhydraten. Op die manier verhoog je je bloedsuikers niet langer en houd je wel een verzadigd gevoel. Bovendien verlies je minder spiermassa omdat je bouwstoffen (eiwitten) voor je spieren ook tijdens je dieet binnen blijven komen. Het boek omvat een menuprogramma voor vier weken plus een set snelle maaltijden. Daarnaast worden algemene tips gegeven om je motivatie te behouden en voldoende te bewegen.
Het is de bedoeling dat je 10 tot 12 weken het dieet blijft volgen en zelfstandig voldoende gaat bewegen. Als je voldoende kilo’s hebt verloren of de drie maanden zijn om, is de bedoeling dat je zelfstandig stapsgewijs (gezonde) koolhydraten gaat toevoegen.
Bestel dit boek in een internetboekhandel
Achtergrond van de auteur
Frank van Berkum is internist en vasculair geneeskundige (vaatspecialist).
Schrijfstijl
Doet me denken aan de boekjes die je op de basisschool hebt om je spreekbeurt voor te bereiden.
Welke positieve dingen biedt het boek?
Wat zijn de beperkingen?
* Deze punten lijken te zijn meegenomen in het vervolgboek van Frank van Berkum: Gezond Slank met Dr. Frank 2
Overige aandachtspunten
Frank van Berkum is arts en richt zich op de gezondheid van zijn patiënten en lezers. In het boek benadrukt hij dat hij onderzoek heeft gedaan dat aantoonde dat mensen met een eiwitrijk en koolhydraatarm dieet beter afvielen dan mensen met andersoortige diëten. Ze waren een jaar later ook minder aangekomen en hadden betere bloedwaarden, dus een betere gezondheidssituatie. Let op: na een jaar minder aankomen dan mensen met andere diëten wil zeggen dat ze wel aankwamen na hun dieet. Maar ook dat mensen met andere diëten (bijvoorbeeld een vetarm of caloriearm dieet) nog meer aankwamen toen ze ‘klaar waren’.
Wanneer heb je waarschijnlijk iets aan dit boek?
Wanneer waarschijnlijk niet?